Kulinarische Konzepte
Wie das Essen serviert wird, prägt den Charakter Ihrer Veranstaltung. Hier sehen Sie die Formate, die wir in eigener Küche umsetzen — und welches zu Ihrem Anlass passt.
Ein Flying Buffet hält Ihre Gäste in Bewegung. Ein serviertes Dinner setzt sie an einen Tisch. Live Cooking macht die Küche zum Teil der Veranstaltung. Die Wahl des Formats verändert einen Abend stärker als die Auswahl der einzelnen Gerichte.
Anspruchsvoll wird es in der Umsetzung. Stationen müssen über Stunden laufen, Gänge müssen gleichzeitig am Platz sein, und die Qualität darf beim hundertsten Teller nicht abfallen. Daran entscheidet sich, ob ein Format trägt.
Bevor wir über Gerichte sprechen, klären wir den Zweck. Ein Abend, an dem sich Menschen kennenlernen sollen, braucht andere Speisen als eine Tagung, bei der am Nachmittag noch konzentriert gearbeitet wird. Der Zweck entscheidet über das Format — und das Format über die Speisen.
Gäste sollen ins Gespräch kommen
Speisen, die man im Stehen und mit einer Hand isst. Nichts, wofür man einen Sitzplatz und beide Hände braucht.
Es soll konzentriert weitergearbeitet werden
Leichte Gerichte statt schwerer Kost. Wer nach dem Mittagessen müde wird, folgt dem Nachmittagsprogramm nicht mehr.
Warum leichte Speisen auf Tagungen den Unterschied machenDer Anlass soll Wertschätzung zeigen
Ein gesetztes Menü mit Service am Platz. Zeit am Tisch ist Teil der Botschaft.
Das Essen soll im Mittelpunkt stehen
Live Cooking. Die Zubereitung wird sichtbar und liefert Gesprächsstoff.
Diese Frage stellen wir in jedem Erstgespräch. Aus der Antwort ergibt sich der Rest.
Gekocht wird vor den Augen Ihrer Gäste — an einer Pasta-, Pinsa-, Wok- oder Ramenstation, an der Tranchierstation oder an einem Konzept, das wir für Ihren Anlass entwickeln.
Eine Station, die nach einer Stunde verwaist ist, fällt sofort auf.
Unser Team besetzt jede Station über die gesamte Veranstaltungsdauer und produziert durchgehend frisch.
Servierte Gänge im Gehen, gereicht von unserem Servicepersonal. Ihre Gäste brauchen keinen festen Platz.
Das Format lebt vom Takt. Kommen die Gänge zu dicht, wirkt der Abend hektisch. Kommen sie zu selten, bleiben Gäste hungrig.
Unsere Serviceteams arbeiten seit Jahren zusammen und stimmen den Takt auf Gästezahl und Ablauf ab.
Mehrgängig am Tisch, mit Service am Platz. Ab 20 Personen umsetzbar.
Alle Gäste sollen gleichzeitig essen — ob 20 oder 200 am Tisch sitzen.
Wir produzieren in eigener Küche und planen Personal und Ablauf so, dass die Gänge synchron am Platz sind.
Die gefragtesten Formate, ein Kriterium: Wie sollen sich Ihre Gäste bewegen?
| Format | Passt zu | Ihre Gäste |
|---|---|---|
| Live Cooking | Events mit Erlebnischarakter, Produktlaunches, Netzwerkabende | bleiben in Bewegung, sehen bei der Zubereitung zu |
| Flying Buffet | Empfänge, Netzwerkformate, Abendveranstaltungen | bleiben in Bewegung und im Gespräch |
| Serviertes Dinner | Jubiläen, festliche Anlässe, Galaabende — ab 20 Personen | sitzen am Tisch, werden am Platz bedient |
| Fingerfood | kurze Formate, Empfänge, Eröffnungen | stehen, essen ohne Besteck |
| Gabelfood | Formate ohne Sitzordnung | stehen, essen mit einer Hand |
| Bowl-Konzepte | Tagungen, Lunch, Arbeitsphasen | sitzen oder stehen, essen in einer Schale |
| Stationenkonzepte | größere Events auf verteilten Flächen | bewegen sich zwischen den Stationen |
| Klassisches Buffet | Gruppen mit unterschiedlichem Zeitplan | bedienen sich selbst, sitzen meist |
Formate lassen sich kombinieren — etwa ein Empfang mit Fingerfood, gefolgt von einem servierten Dinner. Was vor Ort dafür nötig ist, klären wir vorab mit Ihnen. Die Übersicht zeigt die gängigsten Formate. Was nicht dabei ist, entwickeln wir gemeinsam mit Ihnen.
Zu jedem Format gehört, was es zum Laufen braucht: Servicepersonal, Stationen, Equipment und Technik. Sie entscheiden, welchen Teil wir übernehmen.
Diese Formate setzen wir um für Messecatering, Business Catering, Firmenfeiern, Hochzeiten.
Grillformate finden Sie auf unserer Seite zum Barbecue-Catering.
Sie kontaktieren uns mit Ihren Eckdaten und Ideen. Im Gespräch klären wir Gästezahl, Budget und gewünschtes Servierformat.
Wir planen Menü, Serviceformat und Ablauf. Sie erhalten ein transparentes Angebot innerhalb von 24 Stunden an Werktagen.
Wir bereiten die Speisen zu, liefern pünktlich und bauen vor Ort auf. Unser Team übernimmt die Stationen und den Service während der Veranstaltung.
Nach der Veranstaltung übernehmen wir Abbau und Reinigung. Auf Wunsch besprechen wir Ihr Feedback für kommende Events.
Speisen aus Veranstaltungen, die wir in Frankfurt, Offenbach und im Rhein-Main-Gebiet umgesetzt haben.
Regelmäßig im Einsatz sind Pasta-, Pinsa-, Wok- und Ramenstation sowie die Tranchierstation. Das ist keine abschließende Liste — passende Stationen entwickeln wir auch eigens für Ihren Anlass.
Ab 20 Personen. Nach oben richtet sich die Gästezahl nach Fläche und Bestuhlung am Veranstaltungsort.
Nein. Wir setzen nur Formate um, die wir in eigener Küche und vor Ort in gleichbleibender Qualität liefern können. Sushi gehört nicht dazu.
Sollen Ihre Gäste in Bewegung bleiben, eignen sich Flying Buffet, Fingerfood oder Stationenkonzepte. Für festliche Anlässe mit fester Sitzordnung ist das servierte Dinner die richtige Wahl. Live Cooking lässt sich mit beidem verbinden.
Ja. Häufig beginnt ein Abend mit einem Empfang und geht anschließend in ein Dinner oder ein Buffet über.
Ja, dafür haben wir eine eigene Seite mit allen Grillformaten.
Barbecue-CateringEntdecken Sie unsere weiteren Catering-Leistungen – oder planen Sie Ihr Event direkt in unserer eigenen Eventlocation.
Über 9.000 erfolgreiche Events für führende Unternehmen im Rhein-Main-Gebiet.
